Segovia, una joya histórica de Castilla y León en España, es conocida por su impresionante acueducto romano, su catedral gótica y su alcázar que parece sacado de un cuento de hadas. Pero igual de impresionante es la gastronomía de Segovia, que celebra la abundancia de productos frescos locales y las tradiciones culinarias centenarias.
La ciudad y sus alrededores son famosos por su cochinillo asado y su cordero lechal, pero también hay muchas otras delicias gastronómicas que no puedes perderte en tu visita a Segovia.
En esta lista, te presentamos 15 platos típicos que debes probar en Segovia, desde antipastos y embutidos hasta primeros y segundos platos, dulces y bebidas.
Antipastos y Embutidos típicos de Segovia
1. Jamón de Guijuelo: Este jamón ibérico, proveniente de la cercana localidad de Guijuelo, en la provincia de Salamanca, es famoso por su textura suave y su sabor rico y dulce.
2. Queso Castellano: Este queso de oveja de pasta dura es típico de Castilla y León y tiene un sabor fuerte y ligeramente picante.
3. Morcilla de Segovia: Este embutido de cerdo se elabora con sangre de cerdo, cebolla, manteca de cerdo y especias. Su sabor es rico y profundo.
Primeros Platos típicos de Segovia
4. Judiones de La Granja: Este es un plato de alubias blancas grandes, cocidas con chorizo, morcilla y oreja de cerdo. Es un plato muy reconfortante y satisfactorio.
5. Sopa Castellana: También conocida como sopa de ajo, este plato humilde y sabroso es un caldo de ajo y pan duro, a menudo coronado con un huevo.
6. Ensalada de Perdiz: Esta ensalada combina perdiz escabechada con lechuga, tomate, cebolla y aceitunas, para un inicio ligero y sabroso de la comida.
Segundos Platos típicos de Segovia
7. Cochinillo Asado: Segovia es famosa por este plato, que consiste en un cerdo lechón asado lentamente hasta que su piel esté crujiente y su carne jugosa y tierna.
8. Cordero Lechal Asado: Al igual que el cochinillo, el cordero lechal se asa lentamente hasta obtener una carne suave y un exterior crujiente.
9. Trucha a la Segoviana: Este plato consiste en trucha fresca asada con jamón y ajo. Es una opción deliciosa para los amantes del pescado.
Dulces típicos de Segovia
10. Ponche Segoviano: Este es un pastel de bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto con merengue y azúcar glas. Es un postre muy popular en Segovia.
11. Turrones: Los turrones son un dulce típico en Segovia, especialmente durante la Navidad. Hay una amplia variedad de turrones, desde los duros y crujientes hasta los suaves y masticables.
12. Rosquillas de San Isidro: Estas rosquillas son un postre tradicional del día de San Isidro, el patrón de los agricultores. Se elaboran con anís y se cubren con azúcar.
Bebidas típicas de Segovia
13. Vino de Rueda: Este vino blanco de la cercana región de Rueda es fresco y afrutado, perfecto para acompañar los platos de Segovia.
14. Vino Ribera del Duero: Para aquellos que prefieren el vino tinto, el Ribera del Duero, con su sabor intenso y robusto, es una excelente opción.
15. Aguardiente de Segovia: Este licor fuerte se destila a partir de orujo de uva y se suele tomar como digestivo después de la comida.
En la próxima sección, te proporcionaré una descripción detallada de estos platos junto con el rango de precios medio.